INGREDIENTI
per 4 persone
300g penne corte rigate
100g di guanciale tagliato a cubetti
2 uova
100g di parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO
In una padellagrande antiaderente fate saltare il guanciale, aggiungete poca acqua di cottura e sfumate con del vino bianco.
A parte in una ciotola inserite le uova e il parmigiano reggiano grattuciato, con una frusta sbattete il composto.
Nel frattempo mettete a cuocere in acqua bollente la pasta.
Scolate la pasta e inseritela nella padella con il guanciale, fate insaporire per circa 5 minuti e poi trasferite il tutto nella ciotola con le uova e il formaggio.
Per un ottima carbonara il segreto è quello di mescolate la pasta rapidamente, altrimenti l’uovo cuoce, servite ben calda !!!
BACI BACI da BABETTI ♥
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